湖北省高考的命题方式如下：

统考科目

语文、数学、外语：使用教育部考试中心统一命制的 新课标全国Ⅰ卷。

选考科目

物理、历史、化学、生物、思想政治、地理：由湖北省自行命题。

考试模式

湖北省高考采取 “3+1+2”模式，其中“1”代表物理或历史中的一门，“2”代表化学、生物、思想政治、地理中的两门。

命题依据

湖北省的高考命题依据包括教育部《中国高考评价体系》、新课标要求以及湖北省近年高考命题规律，结合当前教育改革方向与时代热点。

综上所述，湖北省高考的语文、数学、外语三门统考科目采用新课标全国Ⅰ卷，其他选考科目由本省自主命题，并且高考模式为“3+1+2”。命题过程中严格遵循教育部的相关评价体系和新课程标准，同时结合湖北省的教育改革和时代热点。