准备食材

粘米粉150克，生粉30克，盐1小匙，油适量，水500ml，葱蒜适量，虾皮2勺，生抽1勺，白芝麻少许，辣椒酱适量，芝麻酱少许。

炒制佐料

锅中放适量油，放入虾皮和蒜泥炒香，盛出备用。

混合粉浆

将粘米粉、生粉、油混合，加入炒好的虾皮蒜泥和葱花，搅匀。

蒸制肠粉

平盘中刷一层油，蒸锅中水烧开，将米粉浆倒入盘中摇匀，然后大火蒸2分钟。

准备馅料

取出蒸好的肠粉，放入虾仁和蔬菜，卷起后切段。

摆盘调味

摆盘后放入适量芝麻、生抽、豆豉和辣椒酱即可。

建议：

在制作肠粉时，确保所有食材和调料都新鲜，以保证肠粉的口感和风味。

蒸制时间要掌握好，避免蒸得过熟或半生不熟。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出独特的风味。