山水作文的开头可以通过多种方式来吸引读者的注意力和兴趣。以下是一些建议：

直接描绘景色

描述山水景色的美丽和壮观，以此吸引读者的注意力。例如：“青山巍峨，绿水潺潺，这是一幅多么美丽的自然画卷。站在山巅俯瞰着下方的世界，一切都变得那么渺小。”

引用名言

使用名人名言来引导读者进入你的文章。例如：“‘人生就像一场旅行，不在乎目的地，只在乎沿途的风景。’这句话让我想起了那次难忘的山水之旅。”

讲述故事

通过讲述一些有趣的故事来引入你的旅行经历。例如：“小时候，我总是对山中的风景充满好奇，梦想着有一天能登上那座山峰。终于有一天，我实现了这个梦想，那一次的山水之旅让我终身难忘。”

介绍背景

在开头介绍一些背景信息，例如地理位置、气候特点等，让读者对你要描写的山水有一个初步的了解。例如：“在中国南方的某个小城市，有一座山因其独特的风景而闻名于世。那是一座怎样的山呢？请听我慢慢道来。”

引发思考

在开头提出一些引人思考的问题或观点，以此引导读者进入你的文章。例如：“我们总是习惯于忙碌于生活的琐事，渐渐忘记了去欣赏身边的美景。或许我们应该停下来，去感受那些美丽的山水。”

运用修辞手法

使用比喻、拟人等修辞手法来增强语言的表现力。例如：“水，是大自然的精灵，它们流淌于山间，或温柔或澎湃。”

情感表达

直接表达你对山水的情感和感受。例如：“每当我站在山脚下，仰望那座高耸入云的山峰，心中不禁涌起一股激动之情。”

通过以上几种方式，你可以有效地吸引读者的注意力，并引导他们进入你精心构建的山水世界。选择哪种方式取决于你想要表达的情感和文章的整体风格。