形容性格急躁的谚语和歇后语有很多，以下是一些常见的例子：

火冒三丈：

形容愤怒到极点。

暴跳如雷：

形容又急又怒，大发脾气的样子。

关公斗李逵—开门不客气：

形容性格暴躁，不讲礼貌。

老煤油桶—点火就着：

指人性情暴躁，一招惹就发怒。

爆竹性子—一点就炸：

形容人性格暴躁，极易发怒。

含了雷管在喉咙里—一碰就响：

形容人脾气暴躁，一触即发。

蜜蜂蛰人——逼急：

形容情况紧急，逼得没办法。

救火没水——干着急：

形容遇到问题时无法解决，非常着急。

狗等骨头——急得很：

形容非常焦急等待。

兔子上树——赶急了：

形容事情紧急到极点。

火烧湿竹子——直爆：

形容事情发展到无法控制的程度。

牛踩瓦泥——团团转：

形容人因焦急而不知所措。

人急跳窗户——不是门：

形容做事冲动，不顾后果。

春草闹堂——急中生智：

形容在紧急情况下突然想出办法。

心急火燎：

心里急得像火烧一样，形容非常焦急。

心急如焚：

心里急得象着了火一样，形容非常着急。

火烧眉毛：

火烧到眉毛，比喻事到眼前，非常急迫。

坐立不安：

形容心神不定，非常焦急。

迫不及待：

形容心情迫切，毫不拖延。

这些谚语和歇后语生动地描绘了性格急躁的特点，通过形象的比喻和生动的描述，使读者能够更直观地理解急躁情绪的表现。