叶圣陶先生的三个表现如下：

文字往来谦和待人：

叶圣陶先生在与人进行文字书信往来时，总是表现出谦虚和善的态度。

日常交往守礼敬人：

在日常生活中，叶圣陶先生与人交往时遵守礼法，尊重他人。例如，他去看望叶老时，总是要一送再送，鞠躬致谢，直到目送对方上路才转身回去。

写作言文如一：

叶圣陶先生的写作风格与其人格一致，写作时简洁明了，注重语言的完美和精准。他不仅做人严谨认真，在做学问和使用语言上也是一丝不苟，以身作则。

这些表现不仅体现了叶圣陶先生的高尚品质，也为后人树立了学习的榜样。