食品安全是关乎每个人健康的重要问题，以下是一些基本的食品安全知识：

卫生习惯

饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。

在处理食物前后，要注意个人卫生，如洗手、戴口罩、穿围裙等。

饮食选择

不在街头无证小摊点购买食品。

不购买来历不明的产品或过期食品。

生吃瓜果、蔬菜要洗净，带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。

少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。

膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，不能经常食用。

饮食结构

一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食、不暴饮暴食。

饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。

食品安全

冰箱中取出的剩菜剩饭要彻底加热，以杀死可能滋生的细菌。

处理食物的案板、刀具要做到生熟分开，防止交叉污染。

外出聚餐时，选择具有有效《食品经营许可证》的餐饮单位，并注意生熟分离、防止交叉污染。

食源性疾病

食源性疾病的常见症状包括恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻，严重时可能危及生命。

高危人群包括老年人、孕妇、小孩子以及免疫系统减弱的人。

购买食品

购买预包装食品时，注意查看生产许可证编号、产品名称、生产日期、保质期等信息。

购买散装食品时，选择有标签标注的食品，注意查看生产日期、保质期和生产单位。

权益保护

发生食物中毒时，要第一时间到医院就诊，并保存好相关证据，以便调查处理。

食品安全问题和合法权益受到损害时，应及时拨打12331（或12315）进行投诉举报。

通过了解并实践这些食品安全知识，可以有效减少食源性疾病的发生，保障个人和家庭的饮食健康。