豆芽菜在日语里作为骂人话，主要是因为其形象与豆芽相似，且在日本文化中有着特定的社会背景。

形象比喻：

豆芽菜作为一种蔬菜，其特点是高挑但纤细、无力。这种形象在日语中也被用来形容人，通常指那些高挑但体型瘦弱、缺乏力量的人。这种比喻带有一定的贬义，暗示对被称呼者的身材或外貌的不满或嘲笑。

社会背景：

日本的校园欺凌现象非常严重，豆芽菜形象的孩子往往容易成为被孤立和欺负的对象。这种现象导致了许多被欺负的孩子不愿意去学校，甚至逃学，成为日本一个严重的社会问题。因此，豆芽菜这个词在日语中也被用来形容那些容易受到欺负或孤立的人，带有明显的贬义。

语境和用词：

豆芽菜这个词的使用也受到语境和用词的影响。如果一个人在不恰当的场合用这个词来形容别人，往往会理解为贬义词。然而，如果是一个情商高的人，在适当的场合用这个词来形容别人，可能会被认为是一种褒义的表达，例如形容一个人青春靓丽、苗条。

综上所述，豆芽菜在日语里作为骂人话，主要是因为其形象与豆芽相似，且在日本文化中有着特定的社会背景。这个词的使用需要根据具体的语境和用词来判断其褒贬义。