炙手可热和 盛极一时都是汉语成语，用来形容某种情况或状态非常热门或受欢迎，但它们在具体含义和用法上有所不同。

炙手可热

含义：原意是指手一靠近就觉得热，现在多用来比喻权势大、气焰盛，使人不敢接近。它通常用来形容那些权势滔天、威风八面的人或事物，强调的是其势力和影响力之大，使人望而生畏。

用法：这个成语带有一定的负面含义，暗指权势者可能因为过于强势而让人感到畏惧或不满。它通常作谓语或定语，并含有贬义。

出处：出自唐代诗人杜甫的《丽人行》：“炙手可热势绝伦，慎莫近前丞相嗔。”。

盛极一时

含义：意思是形容一个事物在一个时期内非常兴盛或流行。它强调的是某个事物在某个特定时间点的受欢迎程度和影响力，但不带有明显的褒贬色彩。

用法：这个成语可以用来形容文化、艺术、科技等各种领域的热门现象，表达的是一种短暂而强烈的流行或兴盛状态。它通常作谓语或定语。

出处：虽然这个成语没有明确的出处，但在古代文献和诗词中常见，用来描述某个时期或某个现象的兴盛状态。

总结：

炙手可热：侧重于权势和影响力的强大，带有贬义，常用来形容权势滔天的人或事物。

盛极一时：侧重于某个事物在特定时期的兴盛或流行，是中性的，不带有明显的褒贬色彩。

建议根据具体的语境选择合适的成语来表达意思。如果是指权势和影响力，使用“炙手可热”；如果是指某个事物在特定时期的兴盛或流行，使用“盛极一时”。