在跟客户吃饭敬酒时，可以说一些既表达感激之情，又展望未来的话。以下是一些建议的敬酒词：

1. 尊敬的XX先生/女士，感谢您今天拨冗与我们共进晚餐，您的支持和信任是我们前进的动力。在过去的合作中，我们共同克服了诸多困难，取得了丰硕的成果。今天让我们举杯共庆，愿我们的合作更上一层楼，共创美好未来。祝愿您的生意兴隆，身体健康，家庭幸福!干杯!

2. 酒到福到，洒向人间都是福，满桌开花富贵荣华。祝合作愉快，合作双赢，恭喜发财，身体健康，家庭幸福，生意兴隆，越来越好，企业发展壮大，愿我们合作愉快，越做越好!!

3. 感谢您抽出时间与我共进晚餐，感谢您一直以来对我们的支持。我们这次的合作非常愉快，希望未来能有更多的机会合作。祝您事业有成，期待我们未来有更多的合作机会等。

4. 很高兴今天能与公司领导出来聚餐，我代表公司同事敬领导和XX先生（指客户）一杯酒，祝二位老总合作长长久久，枝繁叶茂等等。

综合以上建议，可以根据具体场合和氛围选择合适的敬酒词，既表达了对客户的尊重和感激，又展示了公司的诚意和期待未来合作的愿望。