浮士德各个阶段的象征意义如下：

知识悲剧

浮士德在书斋里度过了大半生，研究学问却发现毫无用处，甚至想过自杀。这一阶段象征着对知识的渴求以及从中得到的启示和觉醒，同时也批判了中世纪经院哲学和封建意识形态，反映了这个时期开始觉醒的知识分子的追求和苦闷。

爱情悲剧

浮士德与玛甘泪的爱情生活，最终玛甘泪拒绝了他。这一阶段象征着新兴资产阶级个性自由的要求和封建势力之间的矛盾，以及对个人幸福和享乐主义的反思和否定。

政治悲剧

浮士德在政治上的尝试，如大量发行纸币解决财政危机，最终看到帕里斯和海伦的调情画面后结束了一切。这一阶段象征着对开明君主政治理想的虚幻性的反思，以及对封建社会的批判。

美的悲剧

浮士德对古典美的追求，最终海伦在浮士德的怀抱中消失，他们的儿子也陨落在他们面前。这一阶段象征着通过古代艺术美来改造社会的理想破灭，以及对现代社会丑恶的批判。

事业悲剧

浮士德在追求理想的过程中，最终实现了部分理想，但同时也暴露了资本主义掠夺性。这一阶段象征着人类不断追求、勇于探索的永恒赞歌，以及浮士德精神的体现。

总的来说，浮士德的五个阶段象征着欧洲文明进程中每个阶段，从文艺复兴时期的人文精神到古典主义至现实主义、浪漫主义，反映了欧洲几个世纪的人们对人生和理想的思考和追求。浮士德这个虚构的人物，实际上是资产阶级上升时期一个先进知识分子典型形象的扩大化，歌德通过他作为全人类命运的一个化身来加以塑造。