诺基亚手机的指令代码包括以下几种：

显示IMEI码

`*06`：用于显示设备的IMEI号码。

显示软件版本和出厂日期

`*0000`：用于显示软件版本信息，包括软件发布日期和手机型号。

开启和关闭EFR增强型全速率功能

`3370（*efr）`：开启EFR增强型全速率功能。

`3370（efr）`：关闭EFR增强型全速率功能。

开启和关闭HR增强型半速率功能

`4720（*hra0）`：开启HR增强型半速率功能。

`4720（hra0）`：关闭HR增强型半速率功能。

显示生产日期

`*92702689`：用于显示手机的序列号和IMEI码，包括生产日期、购买时间、最后修理时间等信息。

恢复出厂设置

`*7370`：在待机状态下格式化手机，使其恢复至出厂状态。此操作会要求输入手机锁码，默认密码为12345。

查询蓝牙设备地址

`*2820`：用于查询6600蓝牙芯片的蓝牙地址。

其他功能

`*7780`：用于恢复出厂设置，适用于Series 60和Series 40手机。

`*7760`：用于查询生产线号码，适用于Series 40手机。

`*9990`：用于快速关闭蓝牙/测试模式。

`*62209526`：用于查询WLAN MAC地址，适用于支持WLAN的手机。

这些指令代码可以帮助用户进行一些基本的手机操作和查询，如显示IMEI码、检查软件版本、管理语音编码设置、恢复出厂设置以及查询蓝牙设备等。建议在使用这些指令时，确保了解每个指令的具体功能和使用场景，以避免误操作。