中秋节买水果的数量可以根据个人喜好和具体习俗来决定，但以下是一些常见的建议：

8个水果

柚子、柿子、梨子、苹果、橘子、香蕉、杨桃、葡萄。

柚子、柿子、梨子、苹果、橘子、香蕉、杨桃、火龙果。

柚子、柿子、梨子、苹果、橘子、香蕉、杨桃、葡萄、哈密瓜、火龙果、青橄榄、油柑、林檎。

7个水果

苹果、石榴、葡萄、桃子。

其他建议

苹果：寓意平安吉祥，适合作为礼物。

石榴：寓意多子多福、红红火火，适合作为礼物。

柚子：寓意团圆、平安，适合作为礼物。

柿子：寓意事事如意，适合作为贡品或日常食用。

葡萄：寓意人丁兴旺、丰收富足。

桃子：寓意健康长寿，适合在过寿时食用。

鲜枣：富含维生素C，寓意早生贵子，适合在中秋节食用。

综合考虑，8个水果的组合较为常见且寓意丰富，适合作为中秋节礼物或家庭聚餐的水果盘。如果希望更有针对性，可以根据个人喜好和当地习俗选择7个水果的组合，或者加入一些具有特定寓意的水果如鲜枣。