五谷丰登中的“五谷”指的是 稻、黍、稷、麦、菽。这些谷物在古代中国的饮食中扮演着重要角色，并且对于维持人类生命和社会稳定具有重要意义。

稻：

即水稻，俗称大米，是人们日常的主食之一。

黍：

亦称黄米，有粘性，与谷子不同，其谷穗种子结合松散。

稷：

指谷子，去壳后称为小米，是北方地区的重要粮食作物。

麦：

主要指小麦，磨成面粉后可制作多种食品，如馒头、面包等。

菽：

为豆类的总称，但通常指的是大豆。

虽然在不同历史时期和地区，“五谷”的具体含义有所差异，但稻、黍、稷、麦、菽这五种谷物是最为主要的说法。