“人比黄花瘦”中的“黄花”指的是 菊花。这个比喻出自宋代女词人李清照的《醉花阴》，其中有“莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦”的句子。在这里，“黄花”并不是指具体的某一种黄色花卉，而是用来象征人体瘦弱的状态。菊花以其繁茂、金黄的花朵和坚韧的生命力著称，常用来象征坚强、高洁和长寿。将“黄花”与“瘦弱”联系在一起，更多的是在借用菊花的形象来表达人们对健康和美的向往，以及对生活艰辛的感慨。

尽管有观点认为“黄花”还可以指忘忧草（金针菜，萱草花），但这一解释在现代生活书中较为牵强，因此不认为是正确答案。其他如桃花、梅花、樱花、桂花、丁香花等花名，在此句中并未被提及或解释为“黄花”。

综上所述，最可信的解释是“黄花”指的是菊花。