福楼拜是19世纪法国文学的重要作家，他的文学主张和成就主要体现在以下几个方面：

客观而无动于衷的创作理论：

福楼拜主张作家在创作时应该保持客观和中立，不受个人感情和偏见的影响，以此来呈现生活的真实面貌。

精雕细刻的艺术风格：

他的作品以精细的描写和对细节的关注而著称，追求文学形式和语言的完美。

对现代小说审美趋向的探索：

福楼拜的作品在现实主义的基础上，预见了现代小说的审美趋势，对后来的文学创作产生了深远影响。

人类欲望的深刻洞察：

在《包法利夫人》等作品中，福楼拜深入探讨了人类欲望的本质和它所带来的痛苦，展现了人类内心的矛盾和冲突。

对19世纪法国社会风俗人情的真实记录：

他的作品通过对社会现象的细致观察和记录，反映了当时法国社会的真实面貌。

综上所述，福楼拜的文学主张和成就不仅体现在他的创作理论和艺术风格上，还体现在他对人类内心世界的深刻洞察和对社会现象的真实记录上。他的作品和思想对后世文学产生了深远的影响，使他成为19世纪法国文学的一位杰出代表。