香辣酥炒培根肉的做法如下：

材料准备

青椒：适量

培根：适量

蚝油：少许

豉油鸡汁：少许

胡萝卜：1根

黄瓜：1根

元葱：适量

尖椒：1根

盐：适量

蒜：适量

鸡精：适量

处理食材

青椒洗净去籽，切适当大小备用。

培根切适当大小备用。

黄瓜去皮切片，胡萝卜、元葱及尖椒切片。

蒜切末，姜切丝。

炒制过程

将切好的培根片放入无油的锅中，煎至表面略焦黄，盛出备用。

锅中放入适量油加热，放入青椒略微翻炒出香味，再放入煎好的培根翻炒均匀。

加入元葱、胡萝卜及尖椒煸炒均匀。

加入黄瓜煸炒均匀。

加入盐、蒜末及鸡精煸炒均匀。

最后调入豉油鸡汁和蚝油翻炒均匀即可。

注意事项

煎培根时无需放油，因为培根本身就有油脂，煎至表面略焦黄即可。

炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒面或辣椒酱。

这样一道香辣酥炒培根肉就完成了，口感丰富，味道鲜美。