《江南》这首诗主要描写了 夏季江南水乡的美丽景色，具体包括以下几个方面：

莲叶茂盛：

诗中“莲叶何田田”一句，形象地描绘了莲叶挨挨挤挤、重重叠叠、迎风招展的景象，展现出江南水乡荷塘的茂密和生机。

鱼儿嬉戏：

诗的后四句“鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北”生动地描绘了鱼儿在莲叶间自由欢快地嬉戏的场景，进一步增强了画面的动感和生命力。

采莲人的欢声笑语：

诗中虽然没有直接描写采莲人的心情，但通过对莲叶和鱼儿的描绘，间接传达出采莲人采莲时的愉快心情和欢乐氛围。

小船划破荷塘：

诗中隐含了小船在荷塘中划行的情景，采莲的壮男俊女在船上欢声笑语，悦耳的歌喉，构成了一幅宁静而又生动的画面。

明丽美妙：

整首诗描绘了一幅明丽美妙的江南水乡风光，既有静态的莲叶和鱼儿，又有动态的采莲人和小船，构成了一幅和谐美丽的画卷。

综上所述，《江南》这首诗通过对江南夏季水乡景色的细腻描绘，展现了江南独特的自然美和浓郁的生活气息。