骑牛追马这一成语的歇后语是 望尘莫及。这个成语形容远远落后，无法追赶上前面的人或事物。具体来说：

成语解释：

骑牛追马——望尘莫及。这个成语比喻远远落后，无法追赶上前面的人或事物。尘，尘土；莫，不；及，赶上。

成语出处：

这个成语出自《庄子·外物》：“天下马有成材，若卹若失，若丧其一。若是者，超然无迹，不可胜计，亦不可胜计。”虽然这句话并没有直接提到“骑牛追马”，但它表达了类似的意境，即无法追赶上的感觉。

成语用法：

现在多用于表示对人钦佩的自谦语。

综上所述，骑牛追马的歇后语是“望尘莫及”，这个成语形象地描绘了无法追赶上的情景，常用于自谦或形容落后于他人。