安全教育教案开头可以这样写：

活动设计背景

在日常生活中，幼儿常常会因为好奇而将各种物品放入口中，这可能导致严重的健康问题，如误食有毒物质、窒息等。因此，开展一次关于“有些东西不能咬”的安全教育活动显得尤为重要。通过这次活动，幼儿将学会自我保护，培养乐于助人的品质，并了解预防迷路及迷路后的解决方法。

活动目标

1. 引导幼儿在理解歌词的基础上学会演唱歌曲，同时明白有些东西不能咬，培养自我保护意识。

2. 尝试区分出不能食用的物品，知道在游戏和生活中许多物品是不能咬的，增强幼儿的安全意识。

3. 对食品卫生安全有初步的认识，了解咬东西可能带来的危害。

4. 引导幼儿学会用合适的方式表达自己的情绪和需求，克服咬东西的坏习惯，培养自我控制能力。

教学重点和难点

教学重点：引导幼儿在理解歌词内容的基础上学会演唱歌曲，并明白有些东西不能咬。

教学难点：帮助幼儿克服咬东西的坏习惯，培养幼儿自我控制能力。

教学方法

故事导入：通过一个有关咬东西的小故事，引发幼儿的兴趣。

实物展示：利用实物如铅笔、橡皮擦等，让幼儿直观了解这些物品的危害。

互动讨论：通过提问和讨论，引导幼儿思考并区分出不能咬的物品。

活动准备

实物：铅笔、橡皮擦、玩具、积木、课本、布娃娃等。

多媒体教学设备：白板、投影仪等，用于展示咬玩具带来的伤害和正确的行为示范。

通过以上教案开头的设计，可以有效地引导幼儿进入学习状态，增强他们的安全意识和自我保护能力。