在认干亲的酒桌上，开场白应当体现出热情与尊重，同时也要简洁明了地表达出认亲的意义和美好的祝愿。以下是一个可能的开场白示例：

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尊敬的各位来宾，亲爱的朋友们：

大家晚上好!

今天，我们欢聚一堂，共同见证了一个美好的时刻——[干儿子/干女儿]与[干爸/干妈]的认亲仪式。在这个充满喜悦和温馨的日子里，我谨代表所有在座的亲朋好友，向这对新人表示最热烈的祝贺和最衷心的祝福。

认干亲，是一种情感的延续，也是一种责任的担当。从此以后，[干儿子/干女儿]将多了一份亲情的牵挂，而[干爸/干妈]也多了一份养育之恩。让我们共同期待这对新人在未来的日子里，能够相互扶持，共同成长，将这份特殊的亲情发扬光大。

同时，我也要感谢在座的每一位嘉宾，是你们的到来，让这个夜晚变得更加美好和难忘。请大家举杯，让我们一起为这对新人的未来，为在座的每一位朋友和家人的幸福，干杯!

谢谢大家!

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这个开场白既表达了对新人的祝福，也对来宾表示了感谢，同时营造了一个温馨和谐的气氛。当然，根据具体的文化背景和场合的不同，开场白也可以进行适当的调整。