招待客人的酒菜谦虚的古语说法有以下几种：

略备薄酒，不成敬意：

意思是只是简单地准备了酒菜，以表达敬意，但可能不够丰盛。

招待不周，还望海涵：

表示招待不够周到，希望客人能够谅解。

聊备薄酌，敬请海涵：

也是表示只是稍微准备了一些酒菜，希望客人能够海涵。

敬备浊酒，聊表敬意：

用稍微差一点的酒来表达敬意。

粗置淡茶，略填肚子：

准备了一些简单的茶水和食物，只是为了让客人填饱肚子。

粗置素宴，敬献高足：

虽然食物简单，但这是为了表达最高的敬意。

薄酒数觞，敬迎贵客：

用少量的酒来欢迎贵重的客人。

瘦菜几碟，粗茶淡饭：

形容酒菜简单，只有几碟瘦菜和淡茶。

莅临寒舍，蓬荜生辉：

虽然自己的住所简陋，但客人的到来让这里熠熠生辉。

这些古语都表达了主人对客人的尊重和谦虚，希望客人能够理解主人的用心和热情。