“岁月似飞刀，刀刀催人老”是一句 形容时间流逝之快，使人迅速变老的谚语。它表达了以下几个方面的含义：

时间流逝的无情：

这句话通过比喻，将时间比作一把飞刀，形象地描绘了时间过得飞快，人也在不知不觉中变老的过程。时间就像一把刀子，在人的生命历程中刻下了不可磨灭的痕迹。

衰老的不可避免：

这句话也强调了衰老是每个人都必须面对的自然规律，无法逃避。无论人们如何努力，都无法阻止时间的流逝和身体的衰老。

珍惜当下：

虽然衰老无法避免，但这句话也传递出一种积极的生活态度，即珍惜每一天，活在当下。因为每一天都是生命中最年轻的一天，即使岁月无情，我们依然可以过得充实而有意义。

综上所述，“岁月似飞刀，刀刀催人老”不仅是对时间流逝的感慨，也是对人生易老的无奈，同时更鼓励人们要珍惜每一刻，积极面对生活。