欧也妮·葛朗台的老头儿，即欧也妮·葛朗台的父亲，是一个典型的 吝啬鬼和守财奴。他极其吝啬，认为金钱高于一切，甚至到了病态的程度。他的一生都在追求和占有金钱，对金钱的渴望和占有欲几乎达到了疯狂的地步。

吝啬成性：

葛朗台对金钱的吝啬达到了极点。他住在破旧的房子里，穿着简朴，甚至家里的楼梯坏了也不修。他把自己的女儿当作鱼饵，诱惑那些向女儿求婚的人，以便自己从中渔利。

贪婪无厌：

葛朗台对金钱的贪得无厌使他成为了一个十足的吝啬鬼。尽管拥有万贯家财，他依旧住在阴暗、破烂的老房子中，每天亲自分发家人的食物和蜡烛。他甚至为了金钱而不择手段，丧失了人的基本情感。

狡猾工于心计：

葛朗台在商业和投机中总是获利，他善于算计每一笔买卖，并且时常故意装做口吃和耳聋来蒙蔽对手。他的狡猾和工于心计使他在金钱面前变得冷酷无情。

对家庭的冷酷：

葛朗台对家人也非常苛刻，尤其是对女儿欧也妮。他为了金钱，甚至剥夺了女儿对母亲遗产的继承权，不许她恋爱，断送了她一生的幸福。

宗教与金钱的冲突：

尽管葛朗台是一个虔诚的基督徒，但他在临终时对金钱的贪欲与执着丝毫没有减弱。他甚至希望宗教的“天国”是的确有的，以便在那里继续占有金子。

总的来说，欧也妮·葛朗台的老头儿是一个典型的吝啬鬼和守财奴，他的贪婪和吝啬不仅毁掉了自己的幸福，也给家人带来了沉重的苦难。他的形象在巴尔扎克的笔下被刻画得栩栩如生，成为法国文学乃至世界文学史上的一个经典人物。