古诗词中描写爱情的三大境界可以总结如下：

生死相随

代表作品：元好问的《摸鱼儿·雁丘辞》

解释：这种境界表达了爱情中的极致忠诚和牺牲精神，愿意与对方同生共死，无论生死离别都无所畏惧。如诗中所述：“问世间，情为何物，直教生死相许？”以及“千秋万古，为留待骚人，狂歌痛饮，来访雁丘处。”

白头之约

代表作品：《诗经·击鼓》中的“执子之手，与子偕老”和卓文君的《白头吟》

解释：这种境界描绘了夫妻之间长达一生的承诺和相伴，无论岁月如何变迁，都愿意坚守彼此的手，直到白发苍苍。如诗中所述：“死生契阔，与子成说。执子之手，与子偕老。”以及“愿得一心人，白头不相离。”

相思成疾

代表作品：李清照的《一剪梅·红藕香残玉簟秋》和柳永的《蝶恋花》

解释：这种境界表达了深深的爱恋和思念，因爱而不得，因思念而痛苦，甚至到了“一日不见，如三秋兮”的地步。如诗中所述：“红藕香残玉簟秋。轻解罗裳，独上兰舟。云中谁寄锦书来，雁字回时，月满西楼。”以及“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。”

这三种境界分别代表了爱情中的不同阶段和情感深度，从最初的深情厚意到最终的坚守承诺，展现了爱情的多层次和丰富内涵。