形容感情不稳定的成语有很多，以下是一些常见的例子：

暴跳如雷：

形容人情绪激动，不能冷静面对问题，一点就着。

忐忑不安：

心神不定，不知如何是好，心慌意乱。

如坐针毡：

形容人情绪焦躁，坐立不安，像有针扎一样。

乍暖还寒：

形容冬末春初气候忽冷忽热，冷热不定，也可以用来比喻情绪不稳定。

忽冷忽热：

形容时而冷静，时而感情冲动，情绪不稳定。

心旌摇摇：

心神飘忽不定，就像旌旗随风飘摇一样。

同床异梦：

原指夫妇生活在一起，但感情不和，比喻同做一件事而心里各有各的打算。

得新忘旧：

得到新的，遗忘旧的，多指爱情不专一。

笃新怠旧：

喜欢新的，厌弃旧的，多指爱情不专一。

风流水性：

性情风流浮荡，如水一样随势而流，比喻妇女爱情不专一。

恋新忘旧：

恋慕新的，忘却旧的，对爱情不专一。

暮翠朝红：

形容爱情不专一。

弃旧迎新：

丢弃旧人，迎接新人，指爱情不专一。

喜新厌故：

喜欢新的，厌弃旧的，多指爱情不专一。

断断续续：

形容人心不稳，思想情绪时断时续，变化不定，缺乏稳定性。

这些成语都可以从不同的角度和方面形容感情的不稳定。希望这些例子对你有所帮助。