“此僧以箪食瓢饮用之中之”的用法和意义如下：

动词，到、往

“之”在这里作为动词使用，表示“到”或“往”的意思。整句话的意思是“这个僧人凭借箪食瓢饮的帮助到达了南海”。

代词，他

“之”在这里作为代词使用，指代前面提到的“一僧”，即“他”。

助词，宾语前置标志

“之”在这里作为助词使用，作为宾语前置的标志，不译。

助词，用在主谓之间取消句子独立性

“之”在这里作为助词使用，用在主谓之间，取消句子的独立性，不译。

结构助词，的

“之”在这里作为结构助词使用，表示“的”的意思，放在定语和中心语之间。

人称代词，我

“之”在这里作为人称代词使用，可译为“我”。

综上所述，“此僧以箪食瓢饮用之中之”这句话中的“之”字有多种用法，包括动词“到、往”，代词“他”，助词“宾语前置标志”、“用在主谓之间取消句子独立性”和“的”，以及人称代词“我”。根据上下文的不同，“之”字的具体用法和意义也会有所变化。在这个句子中，“之”字主要作为动词和代词使用，表示“到”或“往”以及“他”。