煮酒论英雄的故事出自《三国演义》第二十一回，其中最著名的人物名言包括：

曹操

“今天下英雄，唯使君与操耳。”这句话表明曹操认为在天下英雄中，只有刘备和他自己才配称为英雄。

“夫英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志也。”这句话是曹操对英雄的定义，形容英雄应该有远大的志向和卓越的才能。

“适见枝头梅子青青，忽感去年征张绣时，道上缺水，将士皆渴；吾心生一计，以鞭虚指曰：‘前面有梅林。’军士闻之，口皆生唾，由是不渴。”这句话通过一个生动的例子，展示了曹操的智慧和机智。

刘备

“备肉眼，安识英雄？”刘备在曹操询问谁是英雄时，谦虚地表示自己肉眼凡胎，不足以识别英雄。

“这么大的雷，吓死我了。”刘备在曹操指出他是英雄时，借雷声掩饰自己的惊慌失态。

这些名言不仅展示了曹操和刘备的性格特点，也反映了《三国演义》中的人物形象和故事情节。