"这"字的结构是半包围结构。在汉字书写结构中，"这"字的左边和下边被包围，形成了一个半包围的结构。这种结构在汉字中相对较少见，与左右结构和上下结构不同。左右结构是指字的两个部分在水平方向上左右分布，而上下结构则是指字的两个部分在垂直方向上上下分布。半包围结构则介于两者之间，至少有一边是封闭的，但并非完全包围。

根据以上信息，可以确定"这"字既不是左右结构，也不是上下结构，而是半包围结构的字。