牛通人性的真实故事包括以下几个：

老汉与小黑的故事

一位老汉养了一头小牛小黑，取名小黑，已养了30多年。当老汉因年迈体衰决定把小黑卖掉时，小黑似乎预知了真相，在屠户牵牛离开的瞬间，它突然跪地流泪。老汉被深深触动，最终决定放弃卖牛，小黑也似乎感受到了主人的情感，两者之间的感情极为深厚。

老牛生产的故事

邻居家的老牛即将生产，老两口非常珍视这头牛，因为它不仅是家里的功臣，还帮助他们耕种和卖钱。在生产前，老牛表现出极度的焦躁和不安，老人则通过烧香和纸、加麸皮等方式安抚它。老牛似乎通人性，懂得“人性气”，在关键时刻保护了即将出生的牛犊。

老牛临死前的嘱托

有一头老牛，在生命的最后时刻，告诉主人将牛皮留下来，说这对主人会有用。果然，当家中遭遇强盗时，主人穿上牛皮后，天空电闪雷鸣，强盗以为触动了神明，赶紧离去。老牛通过这种方式帮助主人化解了危机。

牛保护小孩的故事

高官镇的一位农民张先生家里养了一头牛，他的儿子张三小时候与牛关系非常亲密。有一天，张三放牛时遭遇强盗，牛狂奔回家，头颈沾满鲜血，并用牛角撞门，最终导致强盗死亡。牛通过这种行为保护了小主人的生命安全。

这些故事都表明，牛确实具有通人性的特质，它们能够感知到人类的情感和需求，并在关键时刻提供帮助和保护。这些故事虽然不同，但都传递了一个共同的信息：牛不仅是人类的劳动伙伴，更是情感深厚的伙伴。