《石灰吟》中的山石承受千锤万击以及烈火焚烧的情景如下：

千锤万击出深山

这句诗描述了石灰石从深山中开采出来的过程，需要经过无数次的锤击和开凿。这里的“千锤万击”形象地表现了开采石灰石的艰辛和艰难。

烈火焚烧若等闲

这句诗描绘了石灰石经过高温煅烧的过程，将其转化为石灰。这里的“烈火焚烧”指的是将石灰石放入高温炉中焚烧，使其分解生成氧化钙和二氧化碳。这个过程象征着面对严峻考验时的从容不迫和视若等闲的态度。

通过这两句诗，诗人于谦以石灰为喻，表达了自己坚韧不拔、不畏艰难困苦的精神追求，以及坚守高洁情操和为国尽忠的决心。