当一个男生说一个女生“懂事勤俭持家”时，他通常是在赞扬和认可这个女生在家庭管理和财务管理方面的优秀表现。具体来说，这个评价包含以下几个方面的含义：

勤劳：

男生认为这个女生在家庭生活中非常勤劳，愿意付出时间和精力去处理家务和照顾家庭。

节约：

女生在消费方面非常谨慎，不会铺张浪费，懂得如何合理支配家庭收入和开支，以确保家庭生活的稳定与改善。

负责任：

勤俭持家体现了女生对家庭的责任感，她们会兢兢业业地维系好家庭，为家庭的幸福和谐尽自己的一份力。

成熟理智：

男生夸女生懂事，也是因为她能够在处理事情和与人的交往中表现得成熟、理智，懂得照顾他人和处理问题。

尊重和认可：

当男生夸女生懂事时，表示他对这个女生的尊重和认可，认为她在这些方面的表现让他感到非常满意，并可能因此对她产生好感。

综上所述，当一个男生说一个女生“懂事勤俭持家”时，他是在赞扬她作为一个家庭成员的出色表现，包括她的勤劳、节约、负责任以及成熟理智的品质。这种评价通常是对女生的一种肯定和鼓励，表明他认为这个女生在未来能够成为一个好妻子和好母亲。