军队被称为“大熔炉”和“大学校”，主要基于以下几个方面的理解：

严格的环境和考验

军队是一个高度组织化、纪律化的集体，能够对成员进行严格的训练和考验。这种环境能够磨砺人的意志，锻炼人的能力，使人能够在极端条件下成长和进步。正如所提到的，“军队是个大熔炉，能缎炼思想，磨炼坚强的毅志。”

全面的教育和培养

军队不仅提供军事技能的训练，还注重政治思想教育、文化教育和科学技术教育。这种全方位的教育体系能够帮助成员树立远大理想，锻造过硬素质本领，塑造宝贵精神特质，涵养高尚道德情操。

集体的融合和交流

军队是一个大集体，来自五湖四海的军人聚集在一起，互相取长补短，共同成长。这种集体生活能够培养人的团队精神，增强人的集体荣誉感和归属感。

社会责任和使命担当

军队承担着保卫国家安全、维护社会稳定的重要职责。服役于军队不仅是一种职业选择，更是一种神圣的使命担当。这种责任感和使命感能够激发人的潜能，使人能够在关键时刻挺身而出，为国家和社会做出贡献。

综上所述，军队作为一个“大熔炉”和“大学校”，不仅是一个训练和培养人的平台，更是一个塑造人的思想、品质和精神的重要场所。通过军队的严格训练和教育，成员能够在思想、能力、精神等各个方面得到全面的提升，成为对社会有用的人才。