傅雷家书中提到的巴尔扎克的作品共有15部，具体如下：

1. 《高老头》

2. 《欧也妮·葛朗台》

3. 《亚尔培·萨伐龙》

4. 《贝姨》

5. 《邦斯舅舅》

6. 《夏倍上校》

7. 《奥诺丽纳》

8. 《禁治产》

9. 《于絮尔·弥罗埃》

10. 《赛查·皮罗多盛衰记》

11. 《搅水女人》

12. 《都尔的本堂神父》

13. 《比哀兰德》

14. 《幻灭》

15. 《猫儿打球记》

这些作品是傅雷在翻译巴尔扎克作品方面的主要贡献，这些译作在中国文学界有着广泛的影响。