成语“油光可鉴”用来形容非常光亮润泽，通常用于书面语，作谓语或定语，是一个褒义词。在这个语境中，“他很爱干净，皮衣擦得油光可鉴”是正确的使用，因为它符合“油光可鉴”所表达的意象，即皮衣被擦得非常光亮，就像镜子一样可以照见人影。

此外，虽然“一尘不染”也可以用来形容非常清洁、干净，但它更侧重于描述完全没有污垢或杂物的状态，而“油光可鉴”则侧重于描述物体表面的光泽和亮度。在这个例子中，“油光可鉴”更能准确地表达出皮衣因为经常擦拭而呈现出的光亮状态。

因此，根据成语的准确含义和用法，这个句子是正确的。