成语“火中取栗”的意思是指偷取炉中烤熟的栗子，比喻受人利用，冒险出力却一无所得。这个成语出自十七世纪法国寓言诗人拉·封丹的寓言《猴子与猫》，讲的是猴子骗猫取火中栗子，结果栗子让猴子吃了，猫却把脚上的毛烧掉了。

在这个谜语中，“一只手指着火，火中有个栗字”形象地描述了“火中取栗”的情景，即冒险去取火中的栗子，最终却一无所得，正好对应了这个成语的含义。

因此，答案是 火中取栗。