“救人于水深火热之中”的意思 是在一个人或群体面临极端困难、急需帮助的情况下，给予及时的救助和支持。这个成语形象地描述了从极度困境中解脱出来的过程，就像是从“水深火热”的困境中拯救出来一样。

具体来说：

极端困境：

形容处境非常困难，像是在深水中挣扎或处于滚烫的热水中。

及时救助：

在对方最需要帮助的时候提供援助和支持。

广泛适用：

不仅适用于个人，也适用于群体，如拯救人民于灾难之中。

这个成语通常用于形容在紧急情况下提供的及时有效的帮助，强调在困难时刻的援助和支持。