酸汤鱼，一道源自贵州的经典菜肴，以其鲜嫩的鱼肉和独特的酸汤汤底，呈现出酸辣可口、开胃提神的美味，让人回味无穷。

酸汤鱼的特点

酸辣开胃：酸汤鱼的酸味和辣味相互交织，能够有效刺激食欲，让人在炎炎夏日也能食欲大增。

鲜嫩鱼肉：选用新鲜鱼肉，口感细腻，入口即化，搭配酸汤，味道鲜美无比。

丰富配料：酸汤鱼通常搭配多种配料，如豆芽、豆腐、木姜子、姜片等，增加菜肴的层次感和营养价值。

红酸汤底：酸汤鱼以红酸汤为汤底，味道醇厚，由当地野生西红柿自然发酵而成，呈现出独特的酸香。

酸汤鱼的历史与文化

贵州“黔系”菜肴：酸汤鱼是贵州“黔系”菜肴的代表作之一，历史悠久，可以追溯到古老的苗族和侗族文化。

川渝地区：酸汤鱼也是川渝地区的经典菜肴，以其独特的酸辣口味，成为火锅文化的重要组成部分。

酸汤鱼的烹饪方法

家庭自制：需要熬制金灿灿的酸汤，加入高山泉水、红酸汤底和各种配料，过程较为费事，但味道最为正宗。

配制酸汤料包：家庭制作时，可以使用配制好的酸汤料包，既省劲又方便，味道依然鲜美。

酸汤鱼的食用场景

适合搭配米饭：酸汤鱼的酸辣口味非常适合搭配米饭食用，让人食欲大增。

适合佐酒：酸汤鱼的咸鲜酸辣口感，特别适合作为下酒菜，深受人们喜爱。

总的来说，酸汤鱼以其独特的酸辣口味和丰富的营养价值，成为了许多人心中的美味佳肴。无论是家庭自制还是餐馆品尝，酸汤鱼都能带给人难忘的美食体验。