2021年寒假的开始时间是 2021年1月18日，星期六，并结束于 2021年2月16日，星期日，总共历时30天。此外，也有信息称2021年中小学寒假时间大概率会提前放，原计划是在1月20日左右放寒假，但根据课程安排和疫情防控原因，1月初放假的概率很大。

建议关注所在省市的教育部门官方公告，以获取最准确的寒假放假时间。