艳羡和羡慕的区别主要在于以下几个方面：

含义不同

艳羡：指非常羡慕，甚至到了眼睛都红了的地步，内心渴望拥有别人所拥有的美好事物或条件，程度非常深。

羡慕：指看见别人有某种长处、好处或优越条件而希望自己也能达到，含义相对中性，侧重于刚开始有这种感觉，程度较浅。

语境使用不同

艳羡：通常用于描述对某些美好事物的极度渴望和追求，例如艳羡别人的才华、财富、美貌等。

羡慕：更常用于描述对别人拥有的某种长处、好处或优越条件而希望自己也能拥有，使用场景更广泛，可以包括财富、才华、能力、地位、关系等各个方面。

感情色彩不同

艳羡：带有一种对美好事物的崇拜和渴望，是一种积极的情感体验。

羡慕：虽然也是积极的情感，但更多时候带有一种不满、不平、不安和焦虑的情绪，常常因为无法接受自己不能得到或达到某些东西而产生。

引证用法不同

艳羡：例如鲁迅在《坟·从胡须说到牙齿》中提到“我实在艳羡他们的健康”。

羡慕：例如韩北屏在《伊犁河畔》中提到“真是令人羡慕的果树与鲜花的城市”。

综上所述，艳羡和羡慕虽然都有羡慕的意思，但艳羡更强调对美好事物的极度渴望和追求，程度深，且感情色彩更积极；而羡慕则更侧重于对别人拥有的某种长处、好处或优越条件的向往，程度相对较浅，感情色彩也较为中性，有时可能带有一些负面情绪。