挑水时避免水洒出来的方法有以下几种：

保持平衡：

用扁担挑水时，要注意前后平衡，直起腰一步一步走稳，这样才不会把桶里的水洒出去。

避免共振：

挑水时，人的走动步伐与桶内水的晃动达到共振，会导致水溅出。在水桶上放一块木板或一张荷叶，水在振动时会带着木板或荷叶一起振动，从而减小振动幅度，避免水溅出。

使用辅助工具：

可以在扁担上绑一个软垫或毛巾，以减少扁担与肩膀的摩擦和振动，从而降低水洒出的风险。

注意步伐：

避免快速或大幅度地走路，尽量保持平稳的步伐，减少水因振动而溅出。

选择合适的桶：

使用有盖子的桶可以防止水洒出，如果桶没有盖子，可以考虑用其他方法固定桶盖，或者在桶上绑一个浮力装置，如木板或塑料泡沫，以保持桶的平衡。

综合以上方法，挑水时保持平稳的步伐、避免共振、使用辅助工具以及选择合适的桶，都是有效避免水洒出的方法。