更换湖北省第三代社保卡的方法如下：

线上办理

成年人：可以通过“湖北政务服务网”或“湖北智慧人社”小程序申请换领。

未成年人：监护人可以上“湖北政务服务网”，上传证件、照片等信息后，帮助未成年人申请换领。

线下办理

成年人：持本人身份证、原二代社保卡，前往原社保卡发卡银行网点换领。

未成年人：由监护人持本人身份证原件和当事人原二代卡、医学出生证明原件、户口簿原件进行换领。

合作银行服务

合作银行会主动服务，精准到人，提前向居民沟通并取得同意后制作三代卡，在最短的期限内（最迟不得超过5天）完成制卡并发放到群众手中。

持卡人本人携带身份证原件、第二代社保卡去现有二代卡发卡银行升级换发。

因特殊情况，持卡人也可自主重新选择社保卡制发银行。

领取与激活

申请提交后，相关部门会对材料进行审核。审核通过后，需要按照通知要求前往指定地点领取第三代社保卡。

领取到第三代社保卡后，需要前往发卡银行网点进行激活，并办理相关金融功能启用手续。激活后，原社保卡的医保账户余额将自动转入第三代社保卡。

建议：

提前咨询：不同地区的政策和办理流程可能会有所差异，建议先咨询当地社保局或相关部门了解具体政策及办理流程。

准备材料：通常需要携带本人有效身份证件（如身份证、护照等）、近期免冠寸照两张以及原社保卡。部分地区可能还需要提供其他相关材料，请根据当地政策要求准备。

选择合适的方式：可以根据个人情况选择线上或线下办理，或者合作银行提供的即时制卡服务。