谜底是“工”。

这个谜语“不粗不细顶天立地”形象地描述了“工”字的结构。在汉字“工”中，可以看到它由一横、一竖和一下横组成，这一横在上，象征“天”，一下横在下，象征“地”，而中间的一竖则顶天立地，形象地表现了“工”字的稳固和支撑之意。

此外，虽然其他参考文章中提到了其他可能的答案，如“雨”和“树”，但它们并不符合谜语中“不粗不细顶天立地”的描述。例如，“雨”虽然与“顶天立地”有关联，但它的形态并不符合谜语中的描述；而“树”虽然高耸入云，但并不符合“不粗不细”的特点。

综上所述，谜底是“工”字。