“往事如酒”是一个比喻， 意味着回忆往事就像品尝酒一样，既能带来愉悦和安慰，又能引发深沉的感慨和哀伤。具体来说，这个表达有以下几层含义：

回忆的美好与哀伤：

往事如同酒，有时会让人感到心醉，仿佛那些美好的瞬间能够让人暂时忘却现实的烦恼和痛苦。然而，酒醒之后，现实的残酷和无奈依然存在，就像宿醉后的头痛欲裂一样。

时光的流逝与无法挽回：

往事如酒，转眼间就让人醉了半生。这表达了时间的无情和人生的短暂，那些曾经的欢乐和悲伤都成为了过去，无法再回到过去。

情感的沉淀与释怀：

往事如酒，饮一杯入喉，花开花谢从来不为谁停留。这暗示了人们在回忆往事时，需要学会释怀和接受现实，即使心中仍有不舍和留恋，也要学会放下，继续前行。

岁月的沉淀与成长：

往事如酒，年华果腹，岁月做衣锦华服。这表示在经历了无数次的起起落落和悲欢离合之后，人们会逐渐成熟和坚强，就像酒经过时间的沉淀后变得更加醇厚和香浓。

综上所述，“往事如酒”这个表达通过酒的比喻，传达了回忆往事的复杂情感和对时光流逝的无奈，同时也鼓励人们在回忆中学会成长和释怀。