关于“哪个动物变化最大”的问题，存在以下几种观点：

变色龙：

变色龙以其独特的能力而闻名于世，能够根据周围环境的变化改变自己的体色，以适应不同的环境。这种天赋使得它在捕食、躲避敌人和进行社交时都具有很大的优势。

猴子：

孙悟空的七十二变使猴子在变化方面被认为是最大的。这种变化不仅体现在外形上，还包括能力和性质的变化。

龙：

在十二生肖中，龙被认为是变化最大的动物。龙能兴云布雨，利益万物，象征着权力和尊贵。

昆虫：

一些昆虫在成长过程中会经历显著的变态，如蝴蝶从卵到幼虫、蛹再到成虫的过程，这种变化也是极其显著的。

综合考虑，变色龙和猴子在变化能力上都有其独特之处。变色龙的变化主要体现在体色的改变上，而猴子则体现在形态和能力上的巨大变化。如果从生肖的角度来看，猴子（孙悟空的七十二变）被认为是变化最大的动物。因此， 变色龙和猴子都可以被认为是变化最大的动物，具体选择哪个更大可能取决于不同的评判标准。