“我惊讶的目瞪口呆”这句话在语法和表达上是 正确的，它确实能够表达一个人因为惊讶而感到目瞪口呆的状态。目瞪口呆是一种形容人因为惊讶、恐惧、激动等原因而发呆、愣住的神态。

不过，这句话有些重复，因为“惊讶”和“目瞪口呆”都表达了相似的意思。目瞪口呆本身就有表示惊讶的含义，所以可以简化为“我惊讶得目瞪口呆”或者“我目瞪口呆”。

建议根据具体的语境选择合适的表达方式，以使句子更加简洁明了。