初中生在过教师节时，可以通过以下几种方式来表达对老师的敬意和感激之情：

制作贺卡或手工制品

可以自己手工做一张贺卡，或者画一幅画，表达对老师节日的祝福和感恩之情。

制作一些手工制品，如折纸、手链等，虽然简单但能体现心意。

写信或写感谢信

给老师写一封感谢信，表达自己对老师的敬爱和感激之情，感谢老师的辛勤付出。

送花或水果

送一束康乃馨或其他鲜花，或者一些新鲜的水果，表达对老师的敬意。

遵守纪律和努力学习

在这一天，学生应该遵守学校的纪律，上课认真听课，做好笔记，努力提升自己的学习成绩，这是对老师最好的回报。

组织活动或表演

可以组织一场特别的晚会或文艺演出，为教师们献上精彩的表演，展示学生们的才艺和对教师的赞美。

赠送纪念品

制作一些纪念品，如手工艺品、DIY礼物等，送给教师作为节日礼物。

集体祝福

联合全班同学，在老师进教室时齐声喊：“老师，教师节快乐!”。

关心老师的健康

可以送一些健康食品礼盒，如坚果、红枣、蜂蜜等，关心老师的身体健康。

通过这些简单而真诚的方式，初中生不仅可以表达对老师的敬意和感激之情，还能让老师感受到学生们的用心和关爱。