竹子在三年级学生的认知中，有着多方面的作用，主要体现在以下几个方面：

日常生活用品

竹子可以制成各种日常用品，如竹篮、竹席、竹筷、竹筒等，这些物品在日常生活中非常实用。

食品

竹笋是一种美味的蔬菜，常被用于各种菜肴中，是许多家庭餐桌上的常见食物。

建筑材料

竹子因其坚固和耐用的特性，常被用于建造房屋、桥梁等结构。

工艺品

竹子的纹理、色彩和形态具有独特的美感，被广泛应用于编织、刻画、雕刻等艺术领域，一些传统工艺品如竹雕、竹编等都离不开竹子。

环保与生态

竹子的根系能有效保护土地，防止水土流失，维护生态平衡。同时，竹子还能吸收二氧化碳，起到净化空气的作用。

医疗与保健

竹子的各个部分都可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、治疗感冒等多种功效，在中药医学中有着重要的应用价值。

经济与经济作物

竹子生长速度快，不需要肥沃的土地，是一种很好的经济作物。竹笋还是一种既好吃又有营养的蔬菜，过年过节人们总是忘不了来一碟肉炒竹笋。

综上所述，竹子不仅在日常生活中有着广泛的应用，还在环保、医疗、艺术等多个领域发挥着重要作用。对于三年级学生来说，了解竹子的这些作用，有助于他们更好地认识和珍惜这一自然资源。