“揠苗助长”这一成语的正确读音是 yà miáo zhù zhǎng。这个成语最早出自《孟子·公孙丑上》，讲述的是宋国有个农夫为了让禾苗快点长高，而手动将它们一一拔高，结果反而导致禾苗枯死的寓言故事。这个成语用来比喻违反事物发展的自然规律，急于求成，反而导致不良后果。

关于“揠苗助长”的读音变更，有资料表明，在20世纪60年代，由于某些原因，“揠苗助长”被误写为“拔苗助长”，并在课本中沿用。直到90年代，这一误写才被更正，恢复为正确的写法“揠苗助长”。

因此，如果需要了解“揠苗助长”的读音，应该读作yà miáo zhù zhǎng，并且注意这个成语的正确书写方式。