炸带鱼块的做法如下：

准备食材

带鱼

盐

鸡精

蚝油

胡椒粉

生抽

淀粉

面粉

水

食用油

腌制带鱼

带鱼打上花刀，剁成小块，放入碗中调味，加入盐、鸡精、蚝油、胡椒粉和生抽，抓拌均匀后腌制片刻。

调面糊

碗中加一勺淀粉和一勺面粉，加少量水调成酸奶状，再加入食用油搅拌均匀。

裹粉

腌制好的带鱼块逐一裹上调好的粉浆。

炸带鱼

锅中倒入足够的食用油，待油温达到6成热时，下入带鱼块，中火慢炸。

炸至带鱼金黄酥脆，即可捞出沥干油分，享用美味的炸带鱼。

建议

炸带鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更酥脆的口感，可以适当增加面粉和淀粉的比例。

炸好的带鱼可以搭配自己喜欢的蘸料，如椒盐、番茄酱等，增加风味。