干海蜇丝的做法如下：

准备材料

干海蜇皮丝 300公克

红萝卜丝 50公克

红辣椒 1条

姜丝 30公克

小黄瓜 1条

白醋 2大匙

糖 1大匙

盐 1茶匙

香油 适量

浸泡去盐

将干海蜇皮丝用清水清洗干净，放入冷开水中浸泡（水淹过即可），去除多余的盐分，然后取出晾干备用。

焯水

煮一锅水至沸腾，冲进海蜇丝，让海蜇皮丝捲起有Q度，再冲冷开水至无腥味，沥干备用。

拌匀调味料

将海蜇丝加入所有调味料（白醋、糖、盐、香油）拌匀。

加入配料

加入红辣椒丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及姜丝拌匀。

冷藏入味

将做好的凉拌海蜇丝放进冰箱，第二天会更入味。

建议

可以根据个人口味调整调味料的比例，比如喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加糖。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒粉。

凉拌海蜇丝可以提前准备，放入冰箱冷藏，食用前取出，口感更佳。